Décima por el «Callo de hacha en aguachile»
Cuando su antojo destile
ansias por algo picoso
pruebe pronto un deleitoso
Callo de Hacha en Aguachile.
Y para que se asimile
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GASTRONOMIA
Décima por la «Machaca de mantarraya»
Es costumbre que procede
a la semana, una vez,
un buen Cocido de Res
con el tuétano, de adrede
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Décima por el «El Cocido de Res»
Es costumbre que procede
a la semana, una vez,
un buen Cocido de Res
con el tuétano, de adrede
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Décima por «Los Burritos de Machaca»
Variante que se destaca
en esta fiel relación,
es la vasta producción
de Burritos de Machaca.
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Décima por «La Tortilla de harina»
La tradición culinaria
de esta región del país
tiene orgullosa raíz
de identidad legendaria.
La actitud hospitalaria
de su cocina, a lo lejos,
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Tú rostro
En América,
Mientras al otro lado del mundo.
en la inmensa Siberia duerme una hermosa Princesa,
un poeta piensa en ella,
Ojos Verdes
Hace unos poquitos días, durante la convalecencia de una de esas resacas doble yema a las que ya casi me había desacostumbrado, amanecí con la conciencia toda cochambrosa y decidí exorcizarla. Para esto, según yo, nunca he necesitado bules para nadar, pero cuando mi Amá se fue al cielo creo que se llevó mis bules o más bien era ella quien me protegía y me sacaba a flote y desde que no está, desde hace un año exactamente, como que a veces me hundo por ratos y siento aún más su ausencia.