El propósito de cambiarle el nombre a nuestro Estado lo viene promoviendo hace algunos años el director del museo de Historia de Ensenada, Baja California, el espeleólogo Carlos Lazcano Sahagún, a quien se le reconoce la autoría de varios libros sobre la historia de la península y sus habilidades de investigador.
Cuando su antojo destile
ansias por algo picoso
pruebe pronto un deleitoso
Callo de Hacha en Aguachile.
Y para que se asimile
Es costumbre que procede
a la semana, una vez,
un buen Cocido de Res
con el tuétano, de adrede
Es costumbre que procede
a la semana, una vez,
un buen Cocido de Res
con el tuétano, de adrede
Variante que se destaca
en esta fiel relación,
es la vasta producción
de Burritos de Machaca.
La tradición culinaria
de esta región del país
tiene orgullosa raíz
de identidad legendaria.
La actitud hospitalaria
de su cocina, a lo lejos,
Chema Martinez, no aguanto mi saludo » Ola Chema tamales» Y me pego una cachetada. Me caliento con eso y nos trenzamos. Y ante la mirada expectante de todos afuera de la Plutarco Elias Calles dimos una buena faena. Salió sangre y las camisas dañadas rotas. Nadie nos separo. Solos le pusimos punto final a la reyerta.